- Kulinarik
Vegan essen in Saalbach Hinterglemm
Veganer:innen haben es mit der alpinen Kulinarik nicht immer ganz einfach, dabei boomt der Trend sich „plantbased“ zu ernähren. Wir haben uns auf die Suche nach veganen Restaurants in Saalbach Hinterglemm gemacht.
Ein Stück Orient in Hinterglemm
Im Cafe Oriental erwartet uns ein Feeling von 1001 Nacht. Wir überqueren im Zentrum von Hinterglemm die Brücke zu einer anderen Welt. Perserteppiche und meterhohe Pflanzen schmücken den Garten, in dem gemütliche Loungemöbel und Hängesessel einen etwas anderen Flair in die Alpen bringen. Ab und an weht ein angenehmer Duft der Shisha vom Nebentisch vorbei, während wir die Speisekarte auf vegane Gerichte untersuchen. Wir werden fündig und zwar ganz ohne Extrawünsche äußern zu müssen.
Wir bestellen eine Falafel- und eine Hummus-Arbes-Snackification und werden mit einer liebevoll gestalteten Holzbox überrascht. Wir finden darin leckere Tahina (Sesamdip), Zhoug (Jementische Gewürzpaste mit Koriander), Harissa (scharfe Gewürzsauce) und israelischen Salat. Dazu ein Pita und Falafel bzw. Hummus.
Zero Waste, bio.logisch und vegan
Das Bio-Wirtshaus „The Resi“ lockt mit „Cosmopolitan Alpine Kitchen“ und das nicht nur abends. Bereits zum Frühstück gibt es dort Acai-Bowls mit Beeren, Sojajoghurt und verschiedenen Toppings, vegane Frühstückswraps und -burger und Shakshuka (israelischer Gemüseeintopf). Dazu noch Fairtrade-Kaffee mit Bio-Milchalternativen für den perfekten veganen Cappuccino am Morgen.
Wir sind gespannt, was die Abendkarte bringt und alles andere als enttäuscht. * “Yes, ve-gan“ steht neben dem Symbol, das die pflanzlichen Speisen markiert. Und dieses Symbol finden wir neben 20 von insgesamt 28 Auswahlmöglichkeiten. Über zwei Drittel sind hier also für Veganer und jene, die es auch einfach mal zulassen wollen. Denn die Speisen sind köstlich und reichen von klassischen Gemüsebrühen mit Einlage über Tom Kha Pak, Gyozas, gebackenen Tofu, Ramen, Krautrouladen und Zoodles bis hin zu Churros, Brownies und traditionellem Pinzgauer "Muas" (.
Create your own Incredi-Bowl
Ein weiteres spezielles Angebot für jene, die eine pflanzenbasierte Ernährung bevorzugen oder ausprobieren wollen, haben wir beim Schwarzacher gefunden. Dort können wir unsere Lieblings-Bowl selbst zusammenstellen und aus einer Vielfalt aus köstlichen Zutaten wählen. Wir sind zu zweit, also kosten wir uns durch. Als Proteinquelle entscheiden wir uns beide für die Soja Bites. Alles andere unterscheidet sich jedoch wesentlich, denn als Veganerinnen haben wir hier die Auswahl aus über 35 Zutaten, darunter Jasminreis, Perlgraupen, Quinoa oder Zoodles als Basis. Eine Auswahl aus Mango, Kichererbsen, Granatapfel, Kimchi und einer Vielzahl aus heimischen Gemüsesorten macht uns die Entscheidung nicht einfach. Junglauch-Teriyaki-Dressing, Popcorn-Ponzu oder Beetroot-Ride zum Verfeinern? Und als Topping kommen noch salzige Karamell-Erdnüsse, Ingwer, zitronige Reiscrunchies, geräucherte Popcorn oder Röstzwiebeln. Je nach Belieben. Gut, dass unser Kellner geduldig mit uns war, denn unsere individuellen Bowls schmeckten fantastisch.
Wo gibt's sonst noch vegane Speisen?
Fast alle Hotels, Restaurants und Hütten bieten natürlich auf Anfrage vegane Speisen an und gehen auf die Wünsche ihrer Gäste ein. Doch einige haben sich bereits gut ausgestellt und bieten von Haus aus vegane Alternativen. Wie zum Beispiel:
- eva, ALM
